Den ble veldig bra, så for at vi ikke skal glemme hva han gjorde, skriver jeg det ned her:
1 familieribbe på ca 3 kilo.
Rut svoren og gni inn med krydder 2 dager før.
Inn i ovnen på 130 grader, på rist, over langpanne med vann. ca 4 timer.
Øk så temperaturen til 225. Nå skjer det ting fort, og ribba er ferdig i løpet av 30-60 minutt. Bruk grill på slutten hvis det går tregt med svoren. Pass på så den ikke blir svidd!
Pakk ribba inn i folie, la den hvile på benken 20-30 minutt. Mens den hviler lager du saus av sjyen, og setter medisterkaker og pølser i ovnen. Disse kan godt brunes kjapt på stekepanna først.
