De beste vaflene

100 gram smeltet smør

5 egg

1,5 dl sukker

1 beger lettrømme

5 dl mel

3-4 dl melk

0,5 ts kardemomme

0,5 ts bakepulver

Fromasjkake

Kakebunn:

5 eggehviter

200g melis

Piskes hvitt og blandes med 150g malte mandler

Velg en form med høye kanter for å få plass til fromasj og gele

Stekes på 180 grader 35-40 minutter. Avkjøles.

Fromasj:

3 dl fløte, 3 ss sukker, 1 pk gele.

Geleen lages som det står på pakken, men med litt mindre vann. La stå til den såvidt begynner å tykne.

Pisk krem av sukker og fløte, og bland det med geleen.

Tøm dette over bunnen (som fremdeles står i formen). Sett det kaldt til det stivner.

Pynt:

1 pakke frossen skogsbærblanding, 1 pakke gele, 3 dl fløte til krem.

La geleen avkjøles til den begynner å tykne. Tøm bærene utover fromasjen. Tøm geleen over bærene.

Sett det kaldt til det stivner.

Pynt med krem rundt kanten.

Kaken kan lages i stor langpanne, da dobler du oppskriften

 

Krydderkake i stor langpanne

4 kopper sukker

5 kopper kefir

6 kopper hvetemel

1 kopp smeltet smør

4 ts kanel

3 ts natron

Størrelse på kopp: 1,2-1,4 dl (ikke så viktig, siden alt måles i kopper)

Bland sukker og kefir, ha i smeltet smør. Bland alt det tørre. Bland disse 2 tingene vekselvis.

180 grader, 30 minutter

Glasur:

100 gram smør

250 gram melis

1ss kakao

1 ss vaniljesukker

3-4 ss kaffe

Varm alt i en kjele på svak varme, ikke kok. Smøres på lunken kake.

Pølsegrateng

Dette er godt!

Start med å koke opp ca 1/4 pakke makaroni. Mens den koker, lager du hvit saus. Enten fra bunnen av, eller med pose. Sausen skal være tykk, så de 7 dl som står på posen reduseres til 5.

Kutt opp 3 middagspølser og litt purreløk. Skill 4 egg, og stivpisk hvitene. Smør ei stor ildfast form.

Så: Tøm sausen i en stor bolle. Rør inn eggeplommene. Rør inn makaronien, pølsebitene og purren, pluss en liten boks mais. Vend inn de stivpiskede eggehvitene. Strø over griljermel, raspet ost og litt pizzakrydder. Inn i ovnen på 200 grader 45 minutter.

Eggsalat

Denne er god!

4 kokte egg i biter

2-3 epler i små terninger

Masse purre

2-3 ss hakket sylteagurk

50/50 majones og pisket krem av fløte

Italiensk salat

I fruktsalaten er det frukt, og det blir bråk hvis det ikke er reker i rekesalaten. Hvorfor dette heter italiensk salat aner jeg ikke, men god er den:

1 pakke majones og 2-3 ss lake fra sylteagurk-glass blandes. Ha i strimlet kål (rasp kålen med ostehøvel), litt finrevet gulrot, et par ss finhakket sylteagurk og strimlet skinke eller annet kjøttpålegg.

Fruktsalat

1/2 boks fløte piskes med 2 ts sukker og blandes med 1/2-3/4 pakke majones.

Oppi hiver du:

1 liten boks ananas

1/3 boks fruktcoctail

1 eple i biter

1-2 mandariner i biter

litt blå druer og litt valnøtter

Julekakene mine

Det er noen sorter julekaker jeg bare MÅ ha. Disse kakene er laget etter oppskrifter som har vært i familien i mange år, så de er “bankers”.

Jeg bruker å brette opp ermene en desemberdag, og får unna alt på samme dag.

Da lager jeg noen av deigene kvelden i forveien, og andre mens jeg har en sort i ovnen.

I deigene bruker jeg alltid 50/50 meierismør og melange.

Havremakroner

 

4 kopper lettkokte havregryn

2 kopper mel

2 kopper smør (300 gram)

2 kopper sukker

4 ts bakepulver

2 ss melk

Rør smør og sukker hvitt, ha i grynene, melken og til slutt mel og bakepulver. Settes i topper på bakepapir. GOD avstand, disse flyter utover.

180 grader 10-15 minutter

Kokosmakroner

 

4 eggehviter

2 dl sukker

200 gram kokosmasse

Pisk hvitene lett, ha i sukker og kokos. Ha alt i en kjele og kok på svak varme mens du rører til massen er seig og blank. Settes i topper på bakepapir.

Eller:

4 eggehviter, 180 gram sukker, 1/2 ts vaniljesukker, 250 gram kokosmasse.

Pisk hvitene stive, ha i sukkeret i 3 omganger, tilsett resten. Settes i topper på bakepapir, stekes ved 170 grader 10-15 minutter